|
|
| שם המתכון: | | | החומרים הדרושים: | 1-2 בצלים קצוצים
3-4 שיני שום כתושות
1 עלה דפנה
1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה
2-3 עלי סלרי קצוצים
1/2 חבילה עלי ריחן חתוכים דק
כפית כוסברה יבשה
כפית פפריקה חריפה
1 פלפל אדום קצוץ
1 גרעין הל מעוך
1 צנצנת קטנה אנשובי
10 זיתים שחורים מגולענים וחתוכים
10 זיתים ירוקים מגולענים וחתוכים
2-3 כפות שמן זית
2 כפות שמן קנולה
1 כף רוטב סוייה
1 קופסא עגבניות מרוסקות
מיץ לימון לפי הטעם
פלפל שחור גרוס, קורט סוכר לפי הטעם
אין צורך כמעט במלח בגלל האנשובי ורוטב הסוייה!
| | | אופן ההכנה: | שמו של הרוטב איטלקי במקור.
מחממים את השמן זית+קנולה במחבת עמוקה. מוסיפים בצל קצוץ ומזהיבים,מוסיפים גרעין הל ואנשובי ואת יתר התבלינים תוך ערבוב התבשיל כל הזמן על אש קטנה.
אחרי כדקה, להוסיף את הפלפל הקצוץ, השום, עשבי התיבול, עלה דפנה ורוטב סוייה. (כל הזמן בוחשים!).
להוסיף זיתים, עגבניות מרוסקות, סוכר ולימון ולהמשיך לערבב על אש קטנה. בשלב זה ניתן להוציא את עלה הדפנה. להמשיך לבשל עוד כ-2 דקות ולכבות את האש. | | | טיפים מיוחדים: | | | | | רמת הקושי: | | 1 | | מתכון זה מתאים לחגים: | | שבועות |
| | |
|