חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

רוטב חמאה ושמן זית (רביכה)

החומרים הדרושים:

1/3 כוס שמן זית
50-75 גרם חמאה
1 כוס חלב חמים
כ-2 כוסות מרק ירקות או מרק עוף (אפשר מוכן) או מים
3-4 עלי מרווה קרועים לחתיכות
2-3 כפות קמח רגיל
מלח, פלפל שחור גרוס או לבן, זעתר יבש, אורגנו יגבש, תערובת עשבי טוסקנה, גרגרי קימל

אופן ההכנה:

לחמם שמן זית במחבת יחד עם החמאה עד להמסתה. להוסיף עלי מרווה ולטגן כדקה. להוסיף את התבלינים בזה אחר זה.

להנמיך את האש ולהוסיף קמח בהדרגה תוך כדי בחישה מתמדת, כף אחר כף וליצוק בעדינות את החלב. כל הזמן לבחוש למניעת היווצרות גושים. להוסיף מרק ירקות/עוף תוך המשך בחישה עד שנוצרת תערובת בדרגת סמיכות של שמנת.

טיפים מיוחדים:

הרוטב מתאים לירקות שונים מאודים או בתנור, פטריות, אספרגוס, כרובית ועוד.

רמת הקושי: