 | וופל אמריקאי |
|
| ricki_b | 20:10 01/10/2007 |
| חביבה שלום.
חהרתי קנתה בחו"ל מכשיר להכנת וופל אמריקאי. היש בידך מתכון לבלילה שיש להכין לוופל שכזה? |
|
  | ת: וופל אמריקאי |
|
| חביבה | 23:43 01/10/2007 |
|
| תאנים |
|
| ricki_b | 14:35 22/09/2007 |
חביבה תודה על מגוון ההצעות.
נכנסת עתה לעיין באפשרויות שהצעת לי.
אחליט ואבצע ביום רביעי.
אשתף אותך
תודה.
ריקי  |
|
| מנגו |
|
| ricki_b | 19:27 21/09/2007 |
האם אפשר להכין גלידה או מוס ממנגו?  |
|
| ת: מנגו |
|
| חביבה | 12:48 22/09/2007 |
| לריקי,
ניתן להכין גלידה/מוס בשילוב של כמעט כל פרי.במקרה של המנגו את מרסקת את הפרי ומקציפה בנפרד 1 שמנת מתוקה. את רסק המנגו מעבים עם 1 שקית ג'לי טבעי ליתר בטחון כדי שלא יהיה נוזלי מדי ואחר כך לשלב תוך בחישה עדינה בקצפת. לחילופין - במקום קצפת אפשר להקציף 4 חלבונים עם חצי כוס סוכר ואחר כך לשלב בין השניים.
גמר חתימה טובה |
|
| ricki_b | 14:37 22/09/2007 |
מצויין!
את אבקת הגלטין עם מים קרים או חמים? אף םעם אני לא זוכרת מה עדיף??  |
|
| חביבה | 17:28 22/09/2007 |
| אבקת הג'לטין נמסה במים פושרים (מהברז..). מערבבים היטב ומשהים למשך 2-3 דקות. אם בכל זאת הג'לטין לא התמוסס לגמרי אפשר לחמם במיקרו כ-20 שניות ולבדוק שוב. |
|
| מאפה עם תאנים |
|
| ricki_b | 19:25 21/09/2007 |
חביבה שלום
הייתי רוצה לשלב לחג הסוכות מאפה חגיגי עם תאנים. אני מתלבטת בין 3 בצקים שונים - עלים, פריך או שמרים. את התאנים רקחתי עם סוכר וצמצמתי נוזלים ככל שניתן. מי מהבצקים יתאים יותר? כבר עשיתי בעבר עוגת שושנים עם אפרסקים ויצא מיוחד מאוד. האם יש דרך להסמיך מעט את מילית התאנים למשל לבצק עלים?
(שלא יברח באפייה) עם בצק פריך זה אולי לא מספיק חגיגי.. מה דעתך?  |
|
| ת: מאפה עם תאנים |
|
| חביבה | 13:00 22/09/2007 |
| הי ריקי,
סוג הבצק הוא ענין של טעם אישי, כך שאל תרגישי מחויבת. אפשר להכין עוגת תאנים הפוכה, (ראי מתכונים לעוגת תפוחים הפוכה(זהבה), שם הבצק הוא מעין בלילה, והתוצאה מאוד חגיגית וטעימה ואין צורך לדאוג שהרוטב של התאנים יברח כי הוא ממשיך להתבשל עם העוגה ואחר כך הופך למעין קרמל. אגב יש מספר מתכונים לעוגה ההפוכה הזו באתר,
אחד מהם הוא בצק פריך ולזו של פסח יש בצק גבינה. אני דווקא אוהבת את שני האחרונים הללו הם עדינים ונימוחים מאוד. ראי גם תמונות.
גם בצק שמרים יתאים אבל הוא נשמר פחות. לעיבוי מלית התאנים את יכולה להוסיף מעט קורנפלור מומס במים.
מאחלת לך הצלחה וחג שמח, ואשמח אם תספרי מה החלטת והתוצאות |
|
| ricki_b | 14:38 22/09/2007 |
עניתי בטעות בהודעה נפרדת. סליחה.  |
|
| שנה טובה |
|
| חביבה | 22:02 18/09/2007 |
ברכת שנה טובה וגמר חתימה טובה לכל הגולשים ושתהיה שנה טעימה ושקטה
חביבה ודנה  |
|
| ננ |
|
| navon2 | 22:18 25/09/2007 |
|
| אורז אשפלו |
|
| miraankori | 17:47 15/09/2007 |
| שלום חביבה, שלום גולשים, אבקש לדעת איך מכינים אורז "אשפלו" בוכרי,הבת שלי אוהבת מאוד. אודה לכם. קישורים :
ankorimira@walla.com
|
|
| ת: אורז אשפלו |
|
| חביבה | 21:56 15/09/2007 |
| שנה טובה לך מירה,
אני מצרפת לך לינק למתכון הנ"ל של איתמר דוידוב. מקווה שיצליח לך, קישורים :
אורז אושפלו
|
|
| סלט קיסר |
|
| PATIZUR | 14:53 04/09/2007 |
חביבה שלום רב!
ברצוני לדעת איזה רוטב הוא הרוטב שמכינים בו סלט קיסר.
אשמח לקבל את המתכון במידה ואפשר.
תודה רבה וחג שמח!!
פטריסיה  |
|
| ת: סלט קיסר |
|
| חביבה | 20:07 04/09/2007 |
לפטריסיה שלום,
הרוטב לסלט קיסר הוא כדלקמן:
1/4 כוס חומץ,מיץ מ-1 לימון,1 כפית סוכר, 2-3 דגי אנשובי קצוצים או ממרח אנשובי מוכן,
1/3 כוס שמן קנולה, 1/3 כוס שמן זית,2 שיני שום כתושות, קורט פלפל לבן,1 כפית חרדל דיז'ון, כמה טיפות טבסקו או פלפל חריף קצוץ ללא גרעינים,1 כף סוייה, 1 כפית צלפים,מים לפי הצורך.
לקישוט, 1 ביצה קשה מגוררת,קרוטונים בטעם שום, שבבים של גבינת פרמזן.
שמים את כל המרכיבים במערבל וטוחנים עד שנוצרת תערובת אחידה, אם היא סמיכה מדי מוסיפים מעט מים.
את הרוטב יוצקים על החסה החתוכה, מפזרים את הביצה, קרוטונים וגבינת פרמזן.בתאבון ושנה טובה,חביבה
כ |
|
| navon26 | 20:58 11/09/2007 |
| שלום רב,
האם ניתן לקבל את כל המצרכים לסלט קיסר ?
|
|
| חביבה | 22:27 12/09/2007 |
| אם כוונתך לכמויות - הן רשומות בתשובתי לפטריסיה. אם לא זו הכוונה אשמח להסבר קצר
שנה טובה |
|
| היי חביבה |
|
| alladins | 02:11 30/08/2007 |
| אני עומד להכין את עוגת גבינה על בסיס פירורי ביסקויט ,שמכילה רק 500 גרם גבינה,ופשוט לא ברור לי בקשר לשמנת מתוקה,האם גם השמנת מתוקה נכנסת לתערובת או שהכוונה כאן להקציף אותה בתור (קצפת) למריחת העוגה בסוף ?! |
|
| ת: הסבר לגבי מתכון |
|
| חביבה | 12:19 30/08/2007 |
| שלום אלדינס,
השמנת המתוקה היא מרכיב של העוגה ויש להכניסה לתערובת יחד עם יתר החומרים.
בנוסף -הציפוי עם שמנת מתוקה מוקצפת הוא אופציה בלבד לבחירתך, ואז כמובן יש להקציף 1 שמנת מתוקה ולצפות את העוגה. מקווה שעכשיו זה ברור, ובהצלחה |
|
| alladins | 16:50 02/09/2007 |
| לצערי הכנתי אתמול את העוגה המדוברת,אפיתי אותה כשעה,לדעתי כשלה,אין לי מושג למה,לאחר הקירור,גליתי שהיא דחוסה ומוצקה מדי ,אין בה טיפת אווירות,וחשבתי ,אולי את מבינה מה יכולה לגרום לזה ?! חוצמזה ,תערובת החלמונים והגבינה ,הוספת המצרכים ,חייבת להיות כאן ממש לפי הסדר ?!
אני פשוט מנסה לשחזר איפה יכולהיות טעיתי,ואני נזכר שהלכתי לפי ההנחיות שלך במתכון הזה
|
|
| חביבה | 23:02 02/09/2007 |
| לאלדין,
מצטערת לשמוע שלא הצליחה העוגה. אם אכן הלכת לפי ההוראות במתכון היתה צריכה לצאת עוגה טובה. סדר הוספת המצרכים הוא לא חוק אבל רצוי לעקוב אחריו.נקווה שבעוגה הבאה תצליח יותר. |
|
| איחולים |
|
| dahbany_m | 21:33 11/08/2007 |
| לסבתא חביבה!!!!!!!
הרבה הרבה מזל טוב להולדת הנכד
מי יתן ותזכו לגדלו לחופה למצוות
אני בטוחה כי הכנת מטעמים וכולם נהנו
ושוב המון המון מזל טוב
ממני
מלי סיקרון |
|
| ת: איחולים |
|
| חביבה | 11:42 12/08/2007 |
| למלי, תודה על כל האיחולים, רק שמחות שיהיו
חביבה |
|
| מזל טוב |
|
| ricki_b | 15:44 11/08/2007 |
|
| ת: מזל טוב |
|
| חביבה | 11:46 12/08/2007 |
לריקי,
תודה על הברכות, ליתר דיוק הנכד נולד במזל סרטן ודנה היא הדודה במקרה הזה.
חביבה  |
|
| עוגת גבינה שוקולד |
|
| alladins | 23:39 08/08/2007 |
| שלום חביבה
כבר בררתי איתך אם אני יכול להכין את העוגה הזאת רק עם שוקולד לבן ,ענית לי שכן ופשוט צריך להכפיל את כמות התערובת עם השוקולד לבן,רק שכחתי לשאול לגבי אינסטנט פודינג וניל ,הרי בתערובת הגבינה שוקולד לבן יש חבילה(שקית שלמה) של פודינג וניל,,תהיתי אם כן לשים שתי שקיות אינסטנט פודינג וניל ? זה לא הרבה ?! |
|
| ת: עוגת גבינה שוקולד |
|
| חביבה | 11:16 09/08/2007 |
| שלום אלדין,
כפי שאמרתי צריך רק להכפיל כמויות. מאחר ובמתכון במלית השוקולד הלבן מופיעה שקית אחת של פודינג וניל יחד עם יתר המרכיבים - אתה מכפיל כמות -דהיינו - 2 שקיות אינסטנט וניל וזה לא הרבה, זה בדיוק מתאים לכמויות. |
|
| מתי טורבו מתי לא ?! |
|
| alladins | 22:05 04/08/2007 |
| אהלן חביבה
כעת אני אופה את עוגת השייש בתוכנית טורבו ( מאוורר לפיזור חום אחיד בחלל התנור)
אני עושה את דבר נכון ?! או הייתי אמור לאפות בתכנית אפיה רגילה ?
וגם בעוגות גבינה אפויות,כן טורבו ,לא טורבו ,נא לחדד קצת בנושא הזה,קרין או פינוקי ,תודה מראש ...
ובנושא אחר
עוגה בחושה ,להבדיל מעוגת גבינה אפויה ,איפשר להוציא ישירות מהתנור שהעוגה מוכנה, ולצנן ולקרר בחוץ ?
כאילו הכלל בעוגות גבינה אפויות,זה להימנע כלל מפתיחה של התנור(הכל לגופו של עניין) וגם שהתנור מכבה את עצמו,להשאיר את עוגת הגבינה בתור להתקררות מוחלטת בלי לפתוח תנור,ככה הבנתי לאורך הזמן ! בבחושה איפשר להוציא שזמן האפיה הגיע לסופו ?!
שוב תודה מראש
|
|
| תיקון דחוף ! |
|
| alladins | 22:08 04/08/2007 |
| בגלל שאני חדש בפורום הזה,ואני בד"כ שואל בפורום אחר ,צויין בטעות שמות של העונות בפורום האחר,אני ממש מצטער ומבקש סליחה ! |
|
| עוגת גבינה שוקולד |
|
| alladins | 19:47 04/08/2007 |
| שלום
אפיתי לא מזמן את עוגת הגבינה שוקלד(לבן ומריר )
היתה אחלה עוגה ,מרשימה וטעימה
אני אישית לא כל כך חיבבתי את השילוב של גבינה עם שוקולד מריר
מה שכן הייתי רוצה לאפות את אותה העוגה רק עם שוקולד לבן
חביבה אני אשמח אם תעני לי בבקשה :
האם איפשר ? ומה צריך יותר להוסיף ועל מה צריך לוותר גם (חוץ מהשוקולד מריר והנס קפה ) ,תודה מראש |
|
| ת: עוגת גבינה שוקולד |
|
| חביבה | 22:29 04/08/2007 |
| לאלדין,
אני מבינה שאתה רוצה לאפות את העוגה רק עם שוקולד לבן, ובכן - תחליף את הכמות של שוקולד מריר בשוקולד לבן, או - פשוט תכפיל פי שניים את כמות המלית גבינה-שוקולד לבן
וכמובן אין צורך בנס קפה. הכל ענין של טעם. לדעתי כל היופי בניגודי הטעמים והצבעים אבל שוב הטעם האישי של כל אחד הוא הקובע.
יש עוד אופציה - מה דעתך להשתמש ב200 גרם שוקולד חלב במקום מריר?
ודרך אגב, אנא אל תתבלבל בין הפורומים... |
|
| alladins | 23:20 04/08/2007 |
| תודה על התשובה ,את מתכוונת להחלפת המריר בשוקולד חלב מתוק כהה? כלומר שוקולד רגיל ? האמת,זה יכול להיות תחליף מתוק מצויין,כי אני סלדתי איכשהו מהגבינה עם המריר לא אהבתי במיוחד והייתי רוצה לשלב משהו מתוק כהה במקום המריר בשביל השילוב והצבעים ,אז לשוקולד כהה מתוק את מתכוונת ?!
אני מבטיח לא להתבלבל ,בין הפורומים,שוב מצטער ,בגלל זה לא התיחסת לשאר השאלות שלי ?! |
|
| חביבה | 11:00 05/08/2007 |
| אלדין, אכן אני מתכוונת לשוקולד חלב הרגיל שהוא פחות כהה מהמריר ומכיל פחות מוצקי קקאו ממנו. אשר לשאר שאלותיך, הייתי בטוחה ששאלת אותן גם בפורום האחר ואולי כבר ענו לך שם. בעיקרון, אני מעדיפה לא להשתמש בטורבו אלא אם אני אופה 2 תבשילים/מאפים בו זמנית.
עוגות גבינה בטח לא הייתי משתמשת בטורבו אלא אם כך צויין במתכון במפורש. שוב, תלך לפי הוראות המתכון - אם כתוב להשאיר את העוגה בתנור לצינון אטי או להוציאה מיד. בדרך כלל בעוגות בחושות ועוגות אחרות יש להוציא את העוגה עם סיום האפייה.מקווה שעזרתי לך, |
|
| alladins | 12:48 05/08/2007 |
|
- הודעה ללא תוכן