חביבה על הצלחת
דף הבית אודות האתר צור קשר לינקים מחשבות על אוכל
חפש מתכון הכנס מתכון מתכוני גולשים פורום יציאה

הפורום של
חביבה על הצלחת


מנהלת הפורום:
חביבה טל


מכתב פתיחה
מאת : חביבה
תאריך : 2008-02-25 11:00:00
ת: חלבונים
בדרך כלל, רשום במתכון סדר הכנסת החומרים. יש מתכונים שמוסיפים את קצף החלבונים בסוף ויש מתכונים שמשלבים את החומרים לקצף החלבונים, רצוי ידני ובתנועת "8" . אם תוכלי לצרף את המתכון המלא - נוכל לענות לך תשובה מלאה.

הודעות סמוכות ותשובות להודעה זו:
צפיה בהודעה בעמוד נפרד
קלתית עוגה מבסקויטים
ricki_b10:05 01/03/2008
חביבה שבת שלום אני מעוניינת להשתמש בשברי בסקוויט כקלתית לעוגה א. איזו עוגה מתאימה לכך מלבד עוגת גבינה קרה? ב. מה החומר הכי טוב שילכד את הפרורים כך שלא יתפזרו בעת החיתוך והגשת המנה? האם חמאה תספיק? *הייתי מעדיפה לשלבם בעוגה שאינה דורשת קירור....... תודה ריקי

צפיה בהודעה בעמוד נפרד
ת: קלתית עוגה מבסקויטים
חביבה14:46 01/03/2008
שבת שלום ריקי, קלתית לעוגה מביסקוויטים דורשת חמאה על מנת לאחד את פירורי הביסקוויט. או להשתמש בביסקוויטים מורטבים במעט חלב/ליקר ולשים אותם בשכבות (ביסקוויט, קרם, ביסקויט וכו') כל עוגת מוס שוקולד או מוס פירות או קרם וניל יתאימו לקלתית כזו, אך כולן חייבות בקירור. גם אם תכיני מילוי על בסיס פירות או פירות יבשים ותאפי בתנור, עדיין יש צורך להחזיק בקירור, ולחמם קצת לפני ההגשה. מדוע את מסייגת את ענין הקירור, אם את צריכה לנסוע עם העוגה אפשר לארוז אותה ולשים בצידנית מתאימה ואז אין בעייה. מה דעתך?

צפיה בהודעה בעמוד נפרד
ת: קלתית עוגה מבסקויטים
ricki_b09:01 02/03/2008
תודה אומר לך את האמת. אני מאוד אוהבת לאפות ואני אופה יותר ממה שאוכלים אצלי. מעדיפים עוגות ועוגיות יבשים ואם זה במקרר לא טורחים לחפש. כאשר זה בקופסא על השולחן או על מדף העוגיות והפיצוחים- בציצנות אז יש "קונים" ... זו המציאות על רגל אחת ולכן אני מנסה לחדש לגוון ולהשאיר בזוית העין.

צפיה בהודעה בעמוד נפרד
ת: קלתית עוגה מבסקויטים
חביבה10:34 02/03/2008
אם כך, ריקי, הרעיון של קלתית לא מעשי. אני מציעה לך לעיין במתכון "גלילת קקאו וקוקוס ללא אפיה"במדור עוגות, שמנצל את הביסקוויטים שלך (כ-200 גרם מרוסקים). ניתן לשמור אותה בהקפאה וקצת להפשיר לפני ההגשה.גם כדורי שוקולד/קקאו (ראי מדור עוגיות) גם אותם ניתן לשמור בהקפאה ולהפשיר לפי הצורך.אלו מתכונים בדוקים לאורחים בהפתעה, ולבני המשפחה תכיני משהו אחר שיותר מתאים אם כי אני בטוחה שהם יאהבו גם את המתכונים הללו ...

צפיה בהודעה בעמוד נפרד
ת: קלתית עוגה מבסקויטים
ricki_b16:46 07/03/2008
כן תודה. אני מכינה כדורי שוקולד חעיתים מזומנות החברים של ילדי מכורים להם. תודה.

צפיה בהודעה בעמוד נפרד
חלבונים
shelot102:02 25/02/2008
שלום יש לי מתכון לעוגה, אשר בה אני מקציפה חלבונים בנפרד. ברצוני לשאול : לאחר שהקצפתי את החלבונים לקצף יציב, אני צריכה להוסיף את שאר החומרים כגון: קמח קקאו כוס חלב, אם כן שאלתי, היא כיצד אני מוסיפה (ידנית או עם המערבל)? ומה קודם אני מוסיפה (את החלב או את הקמח/קקאו)? האם אני מוסיפה את החלבונים המוקצפים לחומרים או את החומרים לקערת החלבונים המוקצפים? מקווה ששאלותיי ברורות, אשמח אם תעזרי לי.

צפיה בהודעה בעמוד נפרד
ת: חלבונים
חביבה11:00 25/02/2008
בדרך כלל, רשום במתכון סדר הכנסת החומרים. יש מתכונים שמוסיפים את קצף החלבונים בסוף ויש מתכונים שמשלבים את החומרים לקצף החלבונים, רצוי ידני ובתנועת "8" . אם תוכלי לצרף את המתכון המלא - נוכל לענות לך תשובה מלאה.

צפיה בהודעה בעמוד נפרד
עוגיות חלוה/שוקולד
shoshsaban19:36 23/02/2008
חביבה, למה דוקא לשים החומרים בקערת מתכת ואת מציינת של המיקסר, הקערה שלי לא ממתכת. האם יש לך סיבה מיוחדת לכך. תודה

צפיה בהודעה בעמוד נפרד
ת: עוגיות חלוה/שוקולד
חביבה11:30 24/02/2008
שושי, מאחר וצריך להמיס את השוקולד/חמאה מעל אדים בסיר אחר - ציינתי שרצוי בקערת מתכת. אם יש לך קערת פירקס או סיר מתכת אחר קטן - הם יעשו אותה עבודה. מקווה שהבהרתי את עצמי. יום נעים

צפיה בהודעה בעמוד נפרד
ת: עוגיות חלוה/שוקולד
shoshsaban14:08 24/02/2008
תודה, ברור.