הפורום של חביבה על הצלחת

מנהלת הפורום: חביבה טל מכתב פתיחה

מאת : חביבה תאריך : 2008-03-24 00:15:39 ת: מוס שוקולד חג שמח שושי, לגבי הסוכר - אפשר להחליף ב-5 כפות סוכר. והשוקולד מריר כמובן,כך גם רשום במתכון המקורי, אבל את יכולה להחליף לשוקולד חלב אם את אוהבת אותו יותר. בהצלחה,

הודעות סמוכות ותשובות להודעה זו:

תחתית לקיש / פאי	ditipo	21:20 28/03/2008
שלום חביבה. אני שמחה להצטרף. אני מחפשת מתכון של תחתית לפאי/קיש, על בסיס שקדים טחונים וללא קמח חיטה. זהו אחד המרכיבים הבסיסיים בו משתמשות קונדיטוריות המתמחות במוצרים ללא גלוטן , למשל "תאנה" ברעננה אך גם רבים אחרים. מתכון שכזה עשוי להועיל לדעתי גם לפסח, שהרי ניתן למלא במלוחים - פטריות, בטטה, כרישה... ומתוקים כמובן - קרם וניל, תותים וקצפת. תודות, דיתי
ת: תחתית לקיש / פאי	חביבה	15:03 29/03/2008
שלום לך דיתי, ראשית ברוכה הבאה. לגבי תחתית לקיש/פאי - אפשר להכין אותה מ-150 גרם שקדים טחונים או אגוזים+100 גרם חמאה מומסת -אם למאפה מתוק להוסיף 2 כפות סוכר ואם מלוח מעט מלח. לערבב היטב ולהדלק לתחתית תבנית הפאי/עוגה, ואז למלא במה שרוצים. אגב, שימי לב למדור מתכוני חגים - תמצאי שם הרבה מתכונים שמתאימים לפסח - מתוק ומלוח כאחד. בהצלחה,
ת: תחתית לקיש / פאי	ditipo	22:47 04/04/2008
תודה חביבה, על הברכה להצטרפות ועל המידע המפורט. האם כוונתך רק לשני מרכיבים אלו? ללא ביצה? מים? רק החמאה מאחדת את השקדים, המשמשים במקום קמח? ודבר נוסף ברשותך, מתכונים המתאימים לפסח כוללים קמח מצה העשוי מקמח חיטה. בכל זאת מצאתי קמח מצה ללא גלוטן כך שגם כאן, תודתי נתונה. חג שמח, דיתי
ת: תחתית לקיש / פאי	חביבה	11:14 05/04/2008
דיתי שלום, לגבי הקיש - אכן, התחתית כוללת רק שני מרכיבים. אחרי שהידקת את התערובת לתבנית העוגה מומלץ להקפיא אותה ל-20 דקות ואחר כך להמשיך לשלב המילוי והאפיה.עוד אפשרות- שכבת מרנג (נשיקות). אגב, ניתן במקום קמח מצה להשתמש גם בקמח תפוחי אדמה או קורנפלור,בשילוב אגוזים/שקדים או בלעדיהם, תלוי במתכון. במדור מתכונים לפסח יש מספר מתכונים ללא קמח בכלל. מאחלת לך הצלחה וחג שמח, חביבה
ת: תחתית לקיש / פאי	ditipo	22:24 06/04/2008
תודה. ושאלה נוספת ברשותך. האם יש לאפות את התחתית לפני שאני מניחה עליה את המלוי או שלאחר ההידוק ניתן להניח את המלוי ולאפות יחד... חן חן על ההנחייה, דיתי
ת: תחתית לקיש / פאי	חביבה	16:20 07/04/2008
לאחר ההידוק קודם להכניס את התבנית עם התחתית למקפיא ל-20 דקות, להוציא - להניח את המילוי הרצוי לך ואז להכניס לתנור לאפיה. אין צורך לאפות בנפרד את התחתית. בהצלחה
מוס שוקולד	shoshsaban	23:06 23/03/2008
חביבה שלום וחג שמח, אם רוצים לעשות את המוס כי הוא נראה קל ונחמד ובכל זאת רוצים לעשות על בסיס של "קצת סוכר" אז. א. מה הכמויות. ב. משתמשים בשוקולד מריר רגיל נכון? תודה שושי
ת: מוס שוקולד	חביבה	00:15 24/03/2008
חג שמח שושי, לגבי הסוכר - אפשר להחליף ב-5 כפות סוכר. והשוקולד מריר כמובן,כך גם רשום במתכון המקורי, אבל את יכולה להחליף לשוקולד חלב אם את אוהבת אותו יותר. בהצלחה,
תבניות	shelot1	12:16 06/03/2008
שלום, אני רוצה להכין עוגת ספוג ואני מעוניינת להכין אותה בתבנית מספר 24, ולא 26 כמו שיש במתכון. האם זה בעייתי והעוגה תגלוש מהתבנית בזמן האפייה? האם צריך להפחית מהמצרכים בשלך כך? ועוד שאלה: באם אחלק את הבלילה שנוצרה ל- 2 תבניות (תבנית 24 ותבנית אינגליש קייק) האם העוגות יצאו באותו גובה? אודה לתשובתך.
ת: תבניות	sigalitus123	17:02 21/05/2009
זה ממש לא בעייה זה פשוט ייצא יותר נמוך
ת: תבניות	חביבה	13:30 06/03/2008
שלום לך, ניתן להכין עוגת ספוג בתבנית 24 אבל אז יש להפחית כמויות באופן יחסי - לדוגמא, במקום 6 ביצים או 5 (תלוי איזה מתכון בחרת) להשתמש רק ב-4 ויתר כמויות החומרים יש להפחית בהתאם. אם תרצי עזרה - רשמי את שם המתכון מהאתר ואתן לך רשימה מוקטנת לתבנית 24. ברור שהעוגה תגלוש מהתבנית אם לא תפחיתי את כמויות המצרכים. אם את רוצה להשתמש בתבנית 24 ותבנית אינגליש קייק העוגות כמובן לא יצאו באותו גובה. יותר מתאים לחלק את הכמות המקורית בין 2 תבניות אינגליש קייק. אגב, האם פתרת את בעיית החלבונים במתכון הקודם שלך? בהצלחה, ואל תהססי לשאול