דף הבית אודות האתר צור קשר לינקים מחשבות על אוכל
חפש מתכון הכנס מתכון מתכוני גולשים פורום יציאה
שם המתכון:
חלת "שבלול" וכיסונים במילוי גבינות מלוחותלחץ לתמונה מוגדלת
החומרים הדרושים:
הבצק:
500 גרם קמח רגיל או כוסמין לבן מנופה
1.5 כף שמרים יבשים או 25 גרם טריים
1 כף משפר אפייה
300 מ"ל חלב פושר (כ-1.1/4 כוס)
1 ביצה
3 כפות שמן
1 כף מלח

למלית הגבינות:
200 גרם גבינת שמנת 5% בטעם בצל
50 גרם קשקבל
כ-150 גרם גבינה בולגרית של גד 5%
1 בצל קצוץ מטוגן
1 כף תערובת תבלינים לסלטים וממרחים של "טעם וריח"

לציפוי: 1 ביצה טרופה מדוללת במעט מים
אופן ההכנה:
ללוש בצק מכל המרכיבים - לישה של כ-10 דקות עד שנוצר בצק גמיש שאינו נדבק לקערה. להשאיר לתפיחה של כ-1.5 שעות או עד שמכפיל את נפחו. לאחר שתפח להוציא את האוויר, להעביר לקערה ולכסות ולהשאיר במקרר עד למחרת.

בינתיים מכינים את המלית (גם אותה ניתן להכין יום קודם) - מאחדים את כל הגבינות עם הבצל והתבלינים לעיסה אחידה.

למחרת מחלקים את הבצק לכדורים לפי הצורך, משטחים וממלאים בכף מהמלית ומגלגלים לפי הצורה הרצוייה.

הפעם - חילקתי את הבצק ל-4 חלקים - 2 חלקים יותר גדולים ו-2 חלקים קטנים יותר.

מחלק 1 גדול עיצבתי 2 גלילים ופיתלתי אותם לצמה - שהיא מסגרת החלה.

מחלק 2 גדול רידדתי עלה די גדול ומלאתי במלית לאורך הצלע הקרובה אלי, גלגלתי פעם אחת על מנת לסגור לרולדה , כאשר את יתר העלה חתכתי לרצועות בסכין חדש וקיפלתי כל אחת מעל הרולדה בכיוון אלי. עכשיו התחלתי לגלגל את הרולדה סביב עצמה לשבלול והנחתי אותה בתוך מסגרת הצמה.

חלק 3 ניסיתי לעצב קישוט של ורדים (אבל לצערי, הם לא צלחו והתוצאה הסופית שהם נראים כמו קרניים של החילזון..) בכל אופן הנחתי אותם בקצה החלה.

משאירים את החלה לתפיחה אחרונה של שעה,מצפים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר כ-3 דקות מתחילת האפייה מנמיכים את החום ל170-180 ואופים סך הכל כ-30 דקות או עד שהחלה זהובה ומוכנה.

חלק 4 - חילקתי ל4 כדורים - רציתי לנסות להכין פיתות ממולאות במלית ומטוגנות במעט שמן במחבת. פתחתי כל כדור לעיגול, הנחתי כף מלית במרכז וסגרתי. שוב רידדתי לעיגול וטיגנתי קצרות במחבת. התוצאה לא הייתה לטעמי , כי הכיסונים לא נראו מספיק מוכנים אז הכנסתי אותם לתנור לכ-10 דקות.

טיפים מיוחדים:
אפשר להכין את החלה גם ללא מילוי .
רמת הקושי:
1
מתכון זה מתאים לחגים:
שבועות