דף הבית אודות האתר צור קשר לינקים מחשבות על אוכל
חפש מתכון הכנס מתכון מתכוני גולשים פורום יציאה
שם המתכון:
חלה מקמח כוסמין עם חלב עיזיםלחץ לתמונה מוגדלת
החומרים הדרושים:
כ-550-600 גרם קמח כוסמין לבן מעורב עם קמח כוסמין מלא מנופה
25 גרם שמרים טריים או 1 כף שמרים יבשים
1/2 שקית משפר אפייה
1 כפית סוכרלייט
1 כפית תרכיז תפוחים
1 כף מלח
220 מ"ל חלב עיזים 4.1% (בערך כוס) פושר עד חמים
2 ביצים
70 גרם חמאה רכה

לשימון הבצק - מעט שמן קנולה או תירס

למריחה לפני האפייה: 1 ביצה טרופה מדוללת בכפית חלב
לציפוי לפני האפייה: סומסום, פרג
אופן ההכנה:
המתכון הוכן בהשראת מתכון מהבלוג http://nainakitchen.blogspot.co.il/,עם שינויים שלי .שם הוא נקרא - לחם עם חלב=PAINE CU LAPTE .

1.קודם מנפים את הקמחים לקערת המיקסר.

2. מערבבים בקערה שמרים, סוכרלייט, תרכיז, חצי מכמות החלב ו-4 כפות קמח.

3.בקערה אחרת שמים את יתרת החלב, ביצים, מלח, חמאה רכה.

4. מוסיפים את שתי התערובות לקמח בקערת המיקסר ומעבדים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק גמיש ואחיד. מורחים אותו במעט שמן קנולה/תירס ומשאירים לתפיחה של כשעה מכוסה במגבת.

5. לאחר שהבצק תפח והכפיל את נפחו מחלקים אותו ל-6 חלקים. מרדדים כל חתיכה למלבן ומגלגלים מהצד הארוך לגליל ומניחים לתפיחה של כ-10 דקות.

6. מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים ומרפדים תבנית רחבה של אינגליש קייק או עוגת שמרים (COZONACׂ) בנייר אפייה.

7. שוב מרדדים כל חלק למלבן והפעם מגלגלים מהפאה הקצרה של המלבן לגליל ומניחים בתבנית. משאירים לתפיחה של כ-30 דקות.

8. מורחים את החלה במעט חלב או ביצה טרופה מדוללת בכפית חלב (מורחים פעמיים) ומקשטים בסומסום ובפרג.

9. אופים 2 דקות בחום 200 ומייד מורידים את החום ל-180 מעלות וממשיכים לאפות כ30-35 דקות או עד שהחלה מזהיבה והיא אפויה גם בתחתית. (לבדוק).

10. מוציאים מהתבנית ומצננים על רשת מכוסה במגבת.




טיפים מיוחדים:
רמת הקושי:
1
מתכון זה מתאים לחגים:
ראש השנה,סוכות,פורים,שבועות