דף הבית אודות האתר צור קשר לינקים מחשבות על אוכל
חפש מתכון הכנס מתכון מתכוני גולשים פורום יציאה
שם המתכון:
חלה עגולה/צמה מקמח כוסמין מעורבלחץ לתמונה מוגדלת
החומרים הדרושים:
2 כוסות קמח כוסמין מלא
2 כוסות קמח כוסמין לבן
כ-2 כפות קורנפלור
25 גרם שמרים טריים
1/2 שקית משפר אפייה
1 כף מלח
1 כפית סוכר או סוכרלוז
1 כוס חלב או מים פושרים
1/3 כוס שמן קנולה מעורב עם שמן זית
70 גרם חמאה רכה
2 ביצים טרופות

למריחה - שמן קנולה

לציפוי לפני האפייה: ביצה טרופה עם מעט מים
לקישוט: זרעי פשתן, פרג וסומסום.
אופן ההכנה:
מנפים את הקמח עם המלח והסוכר/סוכרלוז.

מוסיפים את הקורנפלור, השמרים ומשפר האפייה.

בקערה נפרדת מחממים טיפה את החלב (במיקרו) מוסיפים לו את קוביות החמאה הרכה וממיסים אותן בקערה. מוסיפים את השמן והביצים הטרופות ומערבבים.

יוצקים את הקערה עם הנוזלים לקערת הקמחים ומעבדים לבצק. לשים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
משאירים לתפיחה ראשונה של כשעה וחצי או עד שיכפיל את נפחו.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. כל חלק מרדדים למלבן ומגלגלים לגליל ארוך. קולעים צמה ארוכה משלשת הגלילים ומחברים את הקצוות בעיגול. עוד אפשרות - להשאיר את החלה בצורתה הישרה הקלאסית. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה לתפיחה נוספת של כחצי שעה..ומחממים תנור ל200 מעלות.

לפני האפייה מצפים את החלה בביצה הטרופה וזורים לקישוט זרעי פשתן, פרג וסומסום.

עם הכנסת החלה לאפייה מורידים את החום ל-180 ואופים כ-35 דקות, מדי פעם מסובבים את החלה בתנור כך שתהיה שחומה מכל הצדדים.

מצננים על רשת מכוסה במגבת מטבח למניעת התייבשות.

טיפים מיוחדים:
רמת הקושי:
1
מתכון זה מתאים לחגים:
ראש השנה,סוכות,חנוכה,טו בשבט,פורים,שבועות