חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

ביגל'ך "מסולסלים"

החומרים הדרושים:

500 גרם קמח רגיל או קמח כוסמין מעורב (מנופה)
1/2 שקית שמרית או 25 גרם שמרים טריים
1/2 שקית משפר אפייה
1 כף מלח
3 כפות סוכר או סוכרלוז
1.5 כוס חלב פושר +1/4 כוס מים פושרים
1/2-3/4 כוס שמן קנולה או תירס

לטבילה:
1 כוס מים פושרים
4 כפות סירופ אגאבה או דבש
1 כף מחוקה סודה לשתייה

לציפוי:
סומסום או פרג טחון או גרעיני פשתה, זעתר או מלח גס - או כולם יחד

אופן ההכנה:

מערבבים בקערת המיקסר את הקמח עם המלח. מוסיפים את
החומרים היבשים, החלב המים ולבסוף את השמן תוך כדי לישה
במהירות נמוכה, בערך 10 דקות. מתקבל בצק אחיד וגמיש ונעים
למגע. יוצרים כדור מהבצק ומצפים אותו במעט שמן קנולה או תירס
ומניחים חזרה בקערה מכוסה במגבת נייר לחה לתפיחה של
כשעה וחצי.

לאחר מכן מוציאים את הבצק טופחים עליו ויוצרים ממנו גליל ארוך.
פורסים את הגליל ל-6-8 חלקים ומכל חלק יוצרים כדור. מניחים
את הכדורים לתפיחה נוספת של כ-1/2 שעה.

יוצרים מכל כדור מעין חבל ארוך . מהחבל מעצבים טבעת גדולה
עם שני קצוות. את הקצה הימיני מפתלים על צידה השמאלי של
הטבעת ואת הקצה השמאלי סביב הקצה הימיני. נוצר ביגלה
"מסולסל" או מעין פרח.

מחממים תנור ל-190-200 מעלות.
מכינים תערובת מהמים והאגאבה או הדבש והסודה לשתייה.
מכינים צלחת עם הציפוי שבחרנו.

טובלים את הביגל'ך בתערובת המים-אגאבה ומיד בציפוי ומניחים
על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משאירים אותם למנוחה של
כ-1/2 שעה.

אופים את הביגל'ך כ-15-18 דקות עד שמזהיבים. בודקים אם
אפויים בתחתית. משאירים לצינון על רשת מכוסים במגבת מטבח.

טיפים מיוחדים:

רמת הקושי:

מתכון זה מתאים לחגים:

טו בשבט