דף הבית אודות האתר צור קשר לינקים מחשבות על אוכל
חפש מתכון הכנס מתכון מתכוני גולשים פורום יציאה
שם המתכון:
לחם שאור כוסמיןלחץ לתמונה מוגדלת
החומרים הדרושים:
לבצק מקדים :
185-190 גרם(1.5 כוס) קמח כוסמין מלא מנופה
1/2 כוס מי ברז
כ-6 כפות שאור
1 כפית סילאן

לבצק:
2 כוסות כוסמין מלא
2 כוסות כוסמין לבן
1.3/4 כוסות מי ברז
1 כף מלח
2 כפות שמרית
1 כף משפר אפייה
1/3 כוס גרעיני חמניות
1 כף סומסום מעורב בגרעיני פשתן

לקישוט: סומסום מעורב בגרעיני פשתן ומעט קמח כוסמין
אופן ההכנה:
את הבצק המקדים מכינים יום קודם. מערבבים את כל המרכיבים, משהים כשעה על השיש ושומרים במקרר עד למחרת.

הבצק: שמים קודם את המים, אחר כך את השאור, שמרים ומשפר אפייה ,הקמח והמלח ולשים כ-10 דקות. מוסיפים את הגרעינים.

מתפיחים את הבצק כשעתיים (אפשר גם יותר) ואז מחלקים ל-2 כיכרות. מניחים בתבניות משומנות, מרופדות בנייר אפייה שפוזר עליהן מעט קמח ונותנים להן לתפוח עוד כשעה.

לקראת סוף התפיחה מחממים תנור ל-230 מעלות.

מצפים אותן בסומסום וגרעיני פשתן ומעט קמח (אפשר גם כמה גרגרי מלח גס). אופים כ-10 דקות בחום 230 ומנמיכים ל-180 לעוד כחצי שעה. בודקים אם הן אפויות גם בתחתית.
מצננים על רשת מכוסות.

חבל שאי אפשר להעביר את הניחוח שאופף את כל הבית - ריח של לחם טרי, ריח של בית...
טיפים מיוחדים:
רמת הקושי:
1
מתכון זה מתאים לחגים:
ראש השנה,סוכות,חנוכה,טו בשבט,פורים,שבועות