דף הבית אודות האתר צור קשר לינקים מחשבות על אוכל
חפש מתכון הכנס מתכון מתכוני גולשים פורום יציאה
שם המתכון:
ביגל'ה רומנילחץ לתמונה מוגדלת
החומרים הדרושים:
500 גרם קמח לחם או כוסמין מעורב מנופה
25 גרם שמרים טריים
1/2 שקית משפר אפייה
1 כף מלח
3 כפות סוכר או סוכרלוז
1.5 כוס חלב פושר או מים
1/2-3/4 כוס שמן תירס או קנולה

להרתחה:
1 ליטר מים
1 כף סילאן (במקום קרמל)
קורט מלח
1 כף מחוקה סודה לשתייה

לציפוי: סומסום או פרג, מלח או זעתר - או גם וגם..
אופן ההכנה:
מערבבים בקערת המיקסר את הכוסמין עם המלח. מוסיפים את החומרים היבשים, החלב או מים, ולבסוף את השמן תוך כדי לישה במהירות נמוכה בערך כ-10 דקות. מתקבל בצק אחיד וגמיש. מעבירים לקערה משוחה בשמן ומצפים גם את הבצק בשמן מלמעלה. מכסים את הקערה בניילון נצמד לתפיחה של כשעה וחצי.

מוציאים את הבצק , טופחים עליו ויוצרים ממנו גליל. מחלקים אותו ל-8-10 חלקים ומכל חלק יוצרים כדור. משאירים לתפיחה נוספת של 1/2 שעה.

מחלק של הכדורים יצרתי ביגל'ה טיפוסי רומני. מהחלק השני חתכתי כל כדור לשניים ומכל חלק יצרתי חבל ארוך. מפתלים את שני החבלים לצמה ומחברים אותם בקצוות לעיגול או אליפסה, מה שבא. משאירים שוב לתפיחה של חצי שעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

בינתיים מרתיחים את המים עם הסילאן והסודה לשתייה ומחליקים בעדינות את הביגל'ה אחד אחד לרתיחה קלה של דקה מכל צד. שולים אותם בעדינות בכף מחוררת ומניחים חזרה בתבנית המרופדת בנייר אפייה. מקשטים בציפוי שבחרנו.

עם הכנסת הביגל'ך לתנור מורידים את החום ל-170-180 ואופים כ-20-25 דקות (תלוי בגודל ותלוי בתנור).

טעים ביותר..
טיפים מיוחדים:
רמת הקושי:
1
מתכון זה מתאים לחגים:
ראש השנה,סוכות,חנוכה,טו בשבט