דף הבית אודות האתר צור קשר לינקים מחשבות על אוכל
חפש מתכון הכנס מתכון מתכוני גולשים פורום יציאה
שם המתכון:
חלה לשבתלחץ לתמונה מוגדלת
החומרים הדרושים:
כ-4 כוסות קמח לבן או קמח לחם מנופה או קמח כוסמין לבן
1/2 שקית שמרית או 1.5 כף שמרים יבשים
1/2 שקית משפר אפייה של שמרית או אחר
1-1.1/4 כוס מים או חלב פושר
1 כף סוכר או כמוסוכר
1 כף דבש או סירופ אגאבה
100 גרם חמאה רכה
2 ביצים טרופות
1 כפית מלח

שמן קנולה למריחה על הבצק.

לקישוט: ביצה טרופה וגרגרי קצח או סומסום/פרג ומעט מלח גס
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מנפים את הקמח ומערבבים עם המלח. מוסיפים את הסוכר, שמרים ומשפר אפייה ומערבבים שוב.מוסיפים מים או חלב תוך כדי ערבול במהירות נמוכה, בהדרגה מוסיפים דבש או אגאבה, ביצים ואת החמאה. לשים כ-10 דקות עד שמתקבל
בצק חלק ומעט דביק.

אפשר להחליף מחצית מכמות הקמח בקמח מלא או שיפון.

לגבי כמות המים - זה תלוי מאוד בטיב הקמח. לפעמים יש צורך להוסיף מעט מים ולפעמים אין צורך להשתמש בכל הכמות. איך יודעים? אם הבצק קשה עדיין, יש להוסיף ,ואם הבצק נעים למגע וגמיש סימן שאין יותר צורך במים.

משמנים את הידיים בשמן קנולה ויוצרים כדור מהבצק ומכניסים לקערה, מכסים במגבת או בניילון נצמד. משאירים במקום חמים להתפחה כשעה או עד שמכפיל את נפחו.

בעיקרון -הבצק מספיק לחלה אחת גדולה או שתיים קטנות יותר.
אני אפיתי מהמחצית חלה אחת עגולה ומיתרת הבצק הכנתי רוגלאך ממולאים בממרח חרובים. באותה מידה ניתן להכין מהיתרה לחמניות ...
מחלקים את הבצק לשניים וכל חלק ל-3 גלילים וקולעים לצמה משהים בערך 20 דקות או עד שהחלות תתפחנה שוב.מורחים אותן בביצה טרופה ומפזרים עליהן את הקצח או סומסום/פרג ומעט מלח גס

אופים את החלות במדף הלפני אחרון.

מכניסים קערית עם מים לתנור ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-2 דקות ואז מנמיכים את החום ל180 וממשיכים לאפות כ-25דקות או עד שהחלות מזהיבות היטב והתחתית אפויה גם כן.

מוציאים לצינון על רשת ומכסים במגבת מטבח למניעת התייבשות.

החלה מתקבלת פריכה מבחוץ ונימוחה מבפנים - פשוט תענוג..
אומנם "אין הנחתום מעיד על עיסתו" אבל זו האמת וכל האמת.
כיף להכין ועוד יותר כיף לאכול...

טיפים מיוחדים:
לאחר התפחה ראשונה אפשר להוסיף לבצק חופן צימוקים ו/או חצי כוס אגוזים כתושים גס.
רמת הקושי:
2
מתכון זה מתאים לחגים:
ראש השנה,סוכות,שבועות