דף הבית אודות האתר צור קשר לינקים מחשבות על אוכל
חפש מתכון הכנס מתכון מתכוני גולשים פורום יציאה
שם המתכון:
חלה עם קמח כוסמיןלחץ לתמונה מוגדלת
החומרים הדרושים:
לראש עיסה:
1 כוס קמח לבן
1 כוס קמח כוסמין
1/2 כפית שמרית +1/2 כפית משפר אפייה
קורט סוכר או כמוסוכר
1 כוס מים פושרים

לבצק:

1 כוס קמח רגיל
1 כוסות קמח כוסמין
חצי שקית שמרית +חצי שקית משפר אפייה
2 כפות סוכר או כמוסוכר
1. כף מלח
1-1.1/5 כוס חלב פושר או מים פושרים

לציפוי הבצק - 2-3 כפות שמן קנולה או תירס

לציפוי וקישוט:
ביצה טרופה במעט מים
סומסום מלא+פרג טחון או זעתר טחון לפיזור
אופן ההכנה:
מערבבים את המרכיבים לראש העיסה, מכסים ומשאירים לתפיחה כ-6 עד 8 שעות.

לקערת המיקסר מנפים את הקמחים, מפזרים את המלח בתחתית הקערה,ומערבבים קלות עם הקמח. מוסיפים את הסוכר או כמוסוכר ושוב מערבלים. מוסיפים שמרים,משפר אפייה,מים, יוצרים גומה ויוצקים את ראש העיסה פנימה ולשים כ15-10 דקות. מתקבל בצק חלק וגמיש. יוצרים כדור מהבצק ומגלגלים אותו בשמן קנולה. מחזירים אותו לקערה ומכסים במגבת נייר לחה או מגבת מטבח לחה ונותנים לו לעמוד עד שיכפיל את נפחו - בערך כשעה או שעה וחצי.

אחרי שהבצק הכפיל את נפחו טופחים עליו להוצאת האויר, מכסים שוב ומכניסים למקרר ל-6 שעות מינימום או לכל הלילה.

למחרת מוציאים את הבצק לשים אותו מעט ומחלקים ל-2,3, או 5 חלקים לקליעת חלה. (אפשר צמה של 2 חלקים, של 3 או 5 חלקים) הכל לפי הרצון והטעם..

רצוי לרדד כל חלק למלבן ואחר כך לגלגל אותו לגליל חלק.

קולעים צמה ומניחים את החלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה לתפיחה נוספת של 40 דקות או שעה.

מורחים את החלה בביצה טרופה ומפזרים סומסום וזעתר.

בינתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות, ויוצקים מים חמים לתבנית התחתונה של התנור. מכניסים את התבנית עם החלה ואופים כ-40 דקות, או עד שהחלה מזהיבה.
טיפים מיוחדים:
עם הוצאת החלה מהתנור להניח על רשת לצינון ולכסות מיד במגבת מטבח כדי שתשמור על טריותה ולא תתיבש.
רמת הקושי:
1
מתכון זה מתאים לחגים:
ראש השנה,סוכות,חנוכה