דף הבית אודות האתר צור קשר לינקים מחשבות על אוכל
חפש מתכון הכנס מתכון מתכוני גולשים פורום יציאה
שם המתכון:
לחמניות כוסמין ויוגורטלחץ לתמונה מוגדלת
החומרים הדרושים:
3 כוסות כוסמין לבן
1 כוס כוסמין מלא
1.1/4 כף מלח
2 כפות סוכר או כמוסוכר
1/2 שקית שמרית+1/2 שקית משפר אפייה-או
1.5 כף שמרים יבשים+1/2 כפית אבקת אפייה
80 גרם חמאה רכה
1/4 כוס שמן קנולה
2 כפות יוגורט
1 ביצה טרופה
3/4-1 כוס מים פושרים-חמימים

לציפוי וקישוט:
1 ביצה טרופה עם מעט מים
סומסום, פרג, זעתר יבש, מלח גס
אופן ההכנה:
שמים בקערת המיקסר עם וו הלישה את הקמחים, מלח, סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים שמרים,אבקת אפייה ומים בהדרגה תוך לישה במהירות אטית. מוסיפים את היוגורט, הביצה ,החמאה והשמן וממשיכים ללוש כ-10 דקות עד שמתקבל בצק גמיש שאינו נדבק לקערה.

משאירים לתפיחה מכוסה במגבת לחה כשעה וחצי או עד שיכפיל את נפחו.
בשלב זה ניתן לשמור את הבצק במקרר למספר שעות או עד למחרת ואז להמשיך לפי ההוראות להלן, אבל יש להשאיר אותו כשעתיים בחום החדר לפני שממשיכים לקלוע את הלחמניות וגם התפיחה של הלחמניות תתארך מעט (כ-40 דקות בערך).

מוציאים את הבצק, טופחים עליו להוצאת האויר ולשים מעט. חותכים לפיסות ומכל פיסה יוצרים כדור בגודל של כדור טניס בערך, מרדדים כל כדור למלבן ומיד לגליל. יוצרים לחמניות שונות מהגלילים. אפשר גם במקום לרדד פשוט ליצור גלילים בין כפות הידיים ואחר כך לקלוע לחמניות.

שמים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונותנים להן לתפוח עוד כ-20 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות ומכניסים צלוחית עם מים חמים לתנור.

לאחר התפיחה מורחים את הלחמניות בביצה טרופה ומקשטים-מפזרים עליהן את אחת התוספות או חלקן/כולן ואופים כ-15-18 דקות או עד שהן מזהיבות. לפעמים צריך להפוך את התבנית אחרי 15 דקות כדי שגם הלחמניות בצד השני יזהיבו בצורה שווה. משאירים עוד כ-2 דקות ומוציאים.

מצננים על רשת הפוכות ומכוסות במגבת למניעת התיבשות.

חבל שאי אפשר לצלם גם את הריח והניחוח שמתפשטים בבית עם הוצאת הלחמניות מהתנור...
טיפים מיוחדים:
רמת הקושי:
1
מתכון זה מתאים לחגים:
ראש השנה,סוכות,חנוכה,טו בשבט,פורים,שבועות