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שם המתכון:
cocido- estilo sefardi, llamado tambien "chamin" o"cholent".לחץ לתמונה מוגדלת
החומרים הדרושים:
ingredientes:
1-1.5 kilo carne de vaca
2 chorizos
8-10 patatas peladas y troceadas en cuatro
400g frijoles o garbanzos remojados desde el dia anterior
2-3 huesos de tuetano
100g cebada cereal lavada
2-3 cucharas de azeite de oliva
2-3 cebollas picadas
10 dientes de ajo enteros
2-3 ciruelas pasas
sal, piemiento al gusto
1 cucharita de canella
1 cucharita de azucar

para los huevos chaminados:
sal, pimiento,
1 cucharita de cafe
unos cacaras de cebolla
אופן ההכנה:
elaboracion
1. en un sarten rehogar las cebollas picadas con los ajos,sal y azucar hasta que estan dorados, y poner los en una olla grande.
2. en otra casuela poner las patatas, las frijoles, acercar al fuego y quando rompa a hervir- retirar la espuma con la espumadera.

3. luego, poner a hervir la carne y los huesos y tambien quitar la espuma.
4. en la olla grande se coloca sobre las cebollas/ajos la carne y los huesos,la cebada y las ciruelas pasas,luego las patatas y las frijoles/garbanzos, y se condimenta con sal, pimiento y canella. por ultimo se pone los chorizos, y agua caliente . se pone la tapa
y se cocina al horno en temperatura muy baja 100C/225F por 8-10 horas.
5. los huevos "chaminados" - en otro puchero pequeno con agua, se pone a hervir los huevos con todos los ingredientes . despues de hervir se cuece a fuego lento por 10 minutos- luego se coloca tapado en el horno al lado de la holla grande con el cocido.

al dia siguiente se sirve como plato principal.
es realmente riquissimo.
טיפים מיוחדים:
רמת הקושי:
1