שם המתכון:

טאג'ין כבש, שזיפים ושקדים

החומרים הדרושים:

1.5 ק"ג בשר כבש חתוך לקוביות גדולות 2 בצלים קצוצים 2 כפות שמן זית 1 כפית מלח פלפל שחור 75 גרם מרגרינה 1 כפים קינמון 1/2 כפית זנגביל טחון 250 גרם שזיפים שחורים מיובשים קליפה מלימון אחד מסולסל כמו סרט 4 כפות סוכר 150 גרם שקדים קלופים מטוגנים מעט

אופן ההכנה:

משרים בקערה את קוביות הבשר, התבלינים והשמן ומערבבים היטב ומשהים למשך שעה. מעבירים את הבשר לסיר גדול (רצוי חרס חסין-חום אם אין לא נורא) מוסיפים המרגרינה ו - 3/4 כוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כאשר הסיר מכוסה על אש קטנה כ - 45 דקות. את השזיפים משרים במים חמים למשך 20 דקות ומסננים את הנוזלים. בסיר קטן לשים את השזיפים + 2 כפות סוכר + קליפת הלימון ו - 2 כפות מהרוטב שבסיר הבשר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ - 20 דקות. מעבירים את השזיפים לסיר הבשר עם 2 כפות סוכר ומבשלים עוד כ - 1/2 שעה. מעבירים את התבשיל לקערת הגשה גדולה מפזרים את השקדים ומגישים.

טיפים מיוחדים:

עם המון סבלנות ואהבה תקבלו תבשיל מיוחד וטעים מאד.

רמת הקושי:

2