חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

לחמניות צבעוניות מקמח כוסמין וקוראסן

החומרים הדרושים:

200 גרם קמח קוראסן
300 גרם קמח כוסמין לבן
1 כף סוכר או סוכרלוז
1.1/3 כף מלח
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
1/3 כוס שמן זית
25 גרם שמרים טריים
1/2 שקית משפר אפייה
1.1/4 כוס מים או חלב פושר

לצבע אדום: 1 כף אבקת סלק
לצבע ירוק: 1 כף מחוקה אבקת תרד+ 1 כף פסטו
לצבע צהוב: 1/3 כפית אבקת כורכום
תוספת - מיקס של גרעיני חמניות, סומסום וקצח

אופן ההכנה:

שמים את המרכיבים לבצק בקערת המיקסר ומפעילים במהירות נמוכה
למשך 10 דקות. לקראת סוף הלישה מגבירים קצת את המהירות. מתקבל
בצק גמיש ואחיד.
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. לאחד מוסיפים את כף הסלק ולשים
עד שאין גושים והבצק מקבל צבע אדום אחיד. לחלק אחר מוסיפים את
אבקת התרד, לחלק השלישי מוסיפים את הכורכום.
יוצרים כדור מכל חלק ומשהים לתפיחה בקערות נפרדות למשך שעה וחצי.
מרדדים כל חלק למלבן על נייר אפייה משומן. מפזרים על החלק הצהוב
את תוספת הפיצוחים, מניחים עליו את המלבן הירוק, מפזרים עליו את הפסטו,
לבסוף מניחים מלמעלה את המלבן האדום. מהדקים מעט ומגלגלים לרולדה.
את הרולדה מחלקים ל-12 פרוסות שוות. כל פרוסה משטחים ואוספים קצוות
ומגלגלים לכדור. כך עושים עם יתר הפרוסות. משהים לשעה תפיחה נוספת.

מחממים תנור ל200 מעלות. עם הכנסת הלחמניות לאפייה מורידים את
החום ל-180 ואופים כ-18-20 דקות. רצוי לבדוק שהתחתית אפוייה.
עם הוצאת הלחמניות מהתנור מצפים בשמן זית.

טיפים מיוחדים:

רמת הקושי:

מתכון זה מתאים לחגים:

שבועות,פורים,טו בשבט